Le Traiteur

Dans votre Biocoop Queues de Cerises, profitez tous les jours d'un arrivage de pains biologiques frais ! Différentes farines composent les pains : blé, seigle, riz/sarrasin, épautre, et même sans gluten. Venez découvrir des pains artisanaux, aux saveurs parfumées et traditionnelles !

Le blé est obtenu par des modes de production durable préservant la terre, la plante et son environnement. Les variétés de blé sont choisies selon des critères de qualité boulangère et non de productivité. Les céréales sont cultivées sans pesticides, les farines ne contiennent aucun additif chimique et sont obtenues avec une meule de pierre évitant l’échauffement et préservant les propriétés nutritives du grain (protéines et minéraux). Le procédé de fabrication des pains n’autorise aucune substance chimique, et garantit le Label Français "AB". La fermentation des pains est lente (pain au levain sauvage) et permet une meilleure assimilation des minéraux. Les pains gardent leur fraîcheur quelques jours.

Les Fromages

Sur les 42 fromages AOC français existants, une vingtaine existent en bio et sont proposés par le magasin Queues de Cerises. Fabriqué selon un savoir-faire ancien, le fromage AOC bio est élaboré dans un périmètre géographique délimité, avec du lait provenant de troupeaux de cette même zone.
Par ailleurs, la production des fromages de chèvres et de brebis varie selon les saisons : le lait est plus abondant au printemps du fait des naissances concentrées en fin d'hiver. En élevage conventionnel, pour avoir une production de lait toute l'année, les chaleurs sont décalées grâce à des hormones de synthèse.

Les partenaires de Queues de Cerises : La Ruche de Vanves , les Ecomamans, Pik Pik Environnement, Food4Good, Nutriphar, Art de Vivre.

Ouverture du Lundi au Samedi de 10h à 20h
100 ter Bvd Gallieni 92130 Issy-les-Moulineaux
Tel : 01 46 44 78 39 / Fax : 01 46 44 79 17
Métro 12 : Mairie d'Issy/ Bus 123 et 190
Mail : biocoop-issy@orange.fr